Apa yang restoran sebenarnya perlukan daripada ERP

Apa yang restoran sebenarnya perlukan daripada ERP

Masuk ke kebanyakan restoran dan anda akan menemui perisian di merata tempat tetapi penyelarasan langsung tiada. Ada sistem tempat jualan di kaunter, hamparan untuk stok, kumpulan mesej untuk dapur, dan sekotak invois pembekal di suatu sudut pejabat belakang. Setiap alat menyelesaikan sebahagian kecil masalah, dan tiada satu pun yang berhubung antara satu sama lain. Hasilnya ialah sebuah perniagaan yang menjana banyak data tetapi hampir tiada pandangan yang berguna.

Sebuah ERP sepatutnya merapatkan jurang itu. Pada praktiknya, kebanyakan sistem yang dijual kepada restoran ialah alat perusahaan generik dengan label hospitaliti dilekatkan di atasnya. Ia dibina untuk dunia pesanan belian dan perancangan suku tahunan, bukan untuk malam Jumaat apabila tiga meja mahukan bil, penggoreng rosak, dan anda kehabisan satu-satunya hidangan yang semua orang pesan. Jika perisian tidak mampu mengikut rentak perkhidmatan, tidak kira betapa hebat rupa modul pelaporannya.

Inventori yang selari dengan realiti

Perkara paling bernilai yang boleh dilakukan oleh sistem restoran ialah memberitahu anda apa yang benar-benar anda ada. Bukan apa yang anda pesan, bukan apa yang dinyatakan oleh kiraan terakhir, tetapi apa yang ada di rak sekarang, diselaraskan dengan apa yang baru sahaja keluar dari dapur. Apabila inventori terikat dengan menu dan menu terikat dengan jualan, satu pinggan yang keluar dari kaunter hidangan secara senyap menolak bahan-bahan yang membentuknya. Tiba-tiba, membuat pesanan berdasarkan bukti dan bukan kebimbangan, pembaziran menjadi kelihatan, dan pemilik berhenti menemui kekurangan stok di tengah-tengah perkhidmatan.

Satu ruang, satu sumber kebenaran

Pesanan, meja, dapur, dan pembayaran bukanlah sistem berasingan yang perlu diintegrasikan. Ia satu aliran tunggal yang dipecahkan secara buatan oleh kebanyakan perisian. Apabila pelayan mengambil pesanan, dapur sepatutnya melihatnya, inventori sepatutnya merasainya, dan bil sepatutnya sudah mula terbentuk. Semakin sedikit kali seseorang perlu memasukkan semula maklumat yang sama, semakin sedikit kesilapan yang sampai kepada pelanggan. Kepantasan di ruang makan bukan sekadar tambahan dalam hospitaliti; ia produknya.

Pandangan pemilik

Di sebalik kesibukan malam, ada seseorang yang cuba menguruskan perniagaan: untuk tahu hidangan mana yang benar-benar menguntungkan, syif mana yang berlebihan pekerja, pembekal mana yang diam-diam menaikkan harga bulan lalu. Perisian hospitaliti yang baik memperoleh tempatnya dengan menjawab soalan-soalan itu tanpa menuntut pemilik menjadi penganalisis data. Laporan sepatutnya menjadi hasil sampingan perkhidmatan yang sudah berlaku, bukan tugas berasingan yang perlu diselenggara.

Inilah pemikiran di sebalik cara kami membina Simmering ERP: bermula daripada realiti perkhidmatan yang sedang berjalan, mengikat bahagian-bahagian yang bergerak ke dalam satu aliran, dan membiarkan pandangan berguna terhasil daripada operasi dan bukannya berada di atasnya. Sebuah restoran tidak memerlukan lebih banyak perisian. Ia memerlukan perisian yang sedia ada padanya akhirnya bersetuju dengan dirinya sendiri.